味覺與意識狀態～
單純的味覺呈現，其實很難，尤其在我們不以「原味」取勝的飲食文化裡。
但實際上，正是味覺器官的作用，區分了（尚未離乳/斷乳的）嬰孩與成人。嬰兒的飲食非常單一性，單單靠母乳，就能讓孩子整個身體充溢著極端的甜度，孩子因此能感覺到莫大的幸福與滿足；但成人心理上、身體上都無法忍受這樣的單一性，成人需要變化。
人在嬰兒期，整個人/身體都是味覺的受體；人是在長成後，才將味覺作用侷限在上下顎與周邊器官裡；所以嬰兒對飲食的敏感性強於成人太多，能偵測到食物裡成人感知不到的威脅與毒素。在孩子健康的狀態下，尊重到孩子對味道的直覺/覺受，就是健康的飲食教育。［補充說明：病態的孩子因為生理器官或系統架構不健全，對飲食的直覺也會偏頗，那時任由孩子以味覺決定飲食，反而有危險。］
某種味覺常常會與某種意識狀態歸類在一起，但並不表示關係就只能如此、非得如此，還是會有變化與例外。
鹹味，能襯托、勾引出食物隱藏的部分，讓食物性（植物與動物）的蛋白質可口起來。但鹹味具有礦物沉降的特質，能穩定事物，因此具有幫助思考的能力。如果心境上缺乏立足點、比較漂泊，會極度嗜鹽，但鹽的過量攝取也會造成自我體在執行「新陳代謝」上的困難。嗜鹽的人通常自我很強，過於思考性，也常處在自己的標準裡，無法真正與人交心式地共處。
甜味雖能帶來幸福，卻是帶來「多巴胺」被控制/綁架著的幸福；那種即時的幸福無法帶給人自由與釋放，相反地，是與物質體深深結合的一體感。這也是為什麼穀物能帶給人行動上優雅、均衡力量的原因：物質體能提供支點，有支點才能平衡。甜味雖然基本上與物質體內生命的維繫與運作相關，但對甜味的「欲求」是意識心在作祟，所以小孩嗜甜，為的不是營養，而是渴望。〔補充說明：大人的欲求更內在，這是為了對應內在的存在狀態，所以大人意識心上的欲求會在「肉食」，肉食是因為身體需要。素食、肉食沒有爭論的必要，因為都是個人的身體狀態與選擇。但如果希望身體更健壯，由肉轉素，會讓自己星芒體上有製造出自己脂肪的能力，而不必一直義務性地去排除體內異質性的（動物）脂肪。〕
酸味容易引發周界與中心的對比。酸味是強烈的，比較與「發酵」、「腐敗」或者「未熟成」有所牽連，會喚醒身體的警覺、戒慎。酸因此能提升身體的敏銳度與準確度，幫助身體上的調校與重整，屬於內在秩序的提醒和更新。酸味能有效地提升體內的活性與活力。在生命中感到無所適從、缺乏秩序感時，可以用酸來建設身體與心理上的秩序。檸檬是柑橘類芸香科中最有秩序感與療效的，一是它的酸，來自對陽光活力的詮釋，充滿著意志與指向性；二是它的果肉結構，是極其完美的對稱，帶著極為嚴謹的數學與空間感。檸檬的酸很純粹，不像其他種類摻混著果糖的甜，所以味道參差。
苦味能激發生命上的意志，以「不能忍受」、「不被忍受」的狀態來深化生命的質地與況味。苦的覺受在舌根和舌背，以「背對著生命」的方式呈現－－但苦的覺受並沒有背離生命，它是背向的支持；事實上，若沒有苦，生命就會缺乏往上提升的力道，苦幫助生命想要脫離/擺脫，讓反作用力的方向性出來，成為前進/上進的意志。
苦味實際上呈現了一個人可以容忍、退讓的程度。太能吃苦，代表自己的界線出了問題，不懂得拒絕，也不會抵擋，只會一路吞忍。但若無法容忍絲毫的苦，也代表意志上經受不了折磨、鍛鍊，相當薄弱。如果要打磨意志，苦味會是很好的激勵與訓練。
辛辣，是刺激性的味覺，而且是超過容受閾值的「痛」感。會嗜辣，表示對生命中某些事物你實際上是麻痺的、遲鈍的，你才不得不用「辛辣」拉回自己一些對生命的感動或感覺。
［補充說明: 身為人，我們所有的感官其實都已預先鈍化了，否則我們會無法在自己裡。先行被鈍化的感官，讓我們不至於太痛苦，那是對我們的體貼與保護。舉例來說：所有的天體運行都有震耳欲聾的聲響，我們耳朵的受頻卻過濾掉了這種干擾，讓我們能聆聽到更細緻的天籟；嗅覺上我們若沒有氣味上的屏阻，可能我們連一片刻的呼吸都辦不到；如果觸碰不被柔化，我們會感覺到身體處在炙燒時的那無以言喻的痛苦裡……所以，所有的感官都愛著我們、呵護著我們，我們其實活在世界對我們柔化的善意裡。］
「喜歡辣，不能沒有辣」的人相當物質性/物質化，比較是只能「『眼見』、『親（身）（經）歷』為憑」的人，物質生活幾乎就是他生命的重心與重點－－即使有宗教/信仰，也會是相當務實與物質性的交易與依賴；宗教/信仰會是利益關係上的契約買賣，比較缺乏靈性的部分。
「嗜辣」也是一種口慾、味覺上的病態。「辛」有揮發、上揚的特質。當你的日常生活太在地心引力/地球重力裡，你的味覺會試圖拉抬這種沉重，試圖平衡你的「無法被拉起」。這種試圖無異於蚍蜉撼樹，但卻是身體本能對你靈性上的拯救與救贖。
不僅味覺的偏好反映著我們內在狀態，事實上，所有一切都反映著我們內在的狀態；所有我們遭遇、經歷的一切都是內在性自己的外翻、外顯，也因此所有事物都是自己現狀的摹寫與鏡映－－你是所有的外境，所有的外境也是你（自己）。
當有了這種了然，就要對自己的生命更有品嚐與擔當的勇氣，而不是一路責東怪西下去，因為所有「境」的允許與創造都在自己。偶爾練習一下「下詔罪『己』」並不是壞事，因為你的「力量感」會重新回來，因為你知道：源頭在自己、源頭是自己。